Tessa - 27 / Aug / 2024
De ultieme cheesecake voor Cheesecakedag: Zo maak je 'm zelf
Op 30 juli vieren we Wereld Cheesecake Dag, een perfecte gelegenheid om een van de meest geliefde desserts ter wereld in de schijnwerpers te zetten: de cheesecake. Of je nu de voorkeur geeft aan een klassieke New Yorkse cheesecake, een fruitige variant, of een avontuurlijke smaak zoals chocolade of karamel, er is een cheesecake voor iedere smaak. In deze blog duik ik in de wereld van cheesecake, bespreek ik wat een cheesecake precies is, en deel ik een heerlijk recept
Wat is nou precies een cheesecake?
Cheesecake is een veelzijdig en geliefd dessert dat zijn oorsprong vindt in de oude Griekse keuken. Het oorspronkelijke recept werd geserveerd aan atleten tijdens de eerste Olympische Spelen in 776 voor Christus. Na de Romeinse verovering verspreidde de cheesecake zich door Europa en evolueerde in verschillende vormen. Tegenwoordig kennen we cheesecakes in allerlei varianten, van de klassieke New Yorkse versie tot moderne smaakcombinaties zoals de matcha burnt cheesecake en salted caramel cheesecake.
Wat zit er in een cheesecake? (Ingrediënten)
De basis van een traditionele cheesecake bestaat uit een paar eenvoudige ingrediënten, maar het is de combinatie die de magie creëert. Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor een klassieke New Yorkse cheesecake:
- Biscuitjes: Voor de bodem van de cheesecake gebruik je gemalen biscuitjes zoals AH Digestive.
- Boter: Gesmolten boter meng je met de biscuitjes om een knapperige korst te maken.
- Roomkaas: Dit is de belangrijkste component van de vulling. Het zorgt voor de romige textuur.
- Suiker: Voor de zoetheid.
- Eieren: Zorgen voor de luchtigheid van de vulling.
- Zure room: Dit geeft een extra romige textuur en een lichte, frisse smaak.
- Vanille-extract: Voor een subtiele vanillesmaak.
- Bloem: Dit helpt om de structuur van de vulling te stabiliseren.
Hoe maak je een cheesecake? (Recept)
Klaar om je eigen cheesecake te maken? Volg dit eenvoudige recept voor een klassieke New Yorkse cheesecake:
Ingrediënten
- 200g biscuitjes (zoals AH Digestive)
- 100g boter, gesmolten
- 900g roomkaas
- 200g suiker
- 3 eieren
- 200ml zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels bloem
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed een springvorm met bakpapier.
- Maak de bodem: Maal de biscuitjes fijn en meng met de gesmolten boter. Druk het mengsel stevig op de bodem van de springvorm.
- Maak de vulling: Klop de roomkaas en suiker samen tot een glad mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door de zure room, vanille-extract en bloem. Meng goed totdat alles volledig is opgenomen.
- Giet het mengsel op de koekjesbodem en bak 1 uur in de voorverwarmde oven.
- Laat de cheesecake afkoelen: Zet de oven uit en laat de cheesecake met de deur op een kier afkoelen. Zet daarna in de koelkast om volledig af te koelen.
Welke roomkaas moet ik gebruiken?
Voor de beste resultaten gebruik je een roomkaas van hoge kwaliteit. Kies een merk dat bekend staat om zijn romige textuur en rijke smaak. Roomkaas in blokvorm werkt het beste omdat het minder vocht bevat dan roomkaas in een kuipje. Dit zorgt ervoor dat je cheesecake een stevige, gladde vulling krijgt zonder te veel vocht.
Wereld Cheesecake Dag is de perfecte gelegenheid om je bakvaardigheden te testen en je familie en vrienden te trakteren op een heerlijke zelfgemaakte cheesecake. Of je nu kiest voor de traditionele New Yorkse versie, een creatieve variatie zoals de matcha burnt cheesecake of een veganistische variant, het belangrijkste is dat je geniet van het bakproces en het eindresultaat. Dus, waar wacht je nog op? Vier deze heerlijke dag met een stuk (of twee) van je favoriete cheesecake.
Happy baking!
